banner
FreeVietNews.com     RECIPES
Món Chay (5)
Món Mặn (30)
Món Ngọt (11)
Món Khai Vị (6)
Món Nhậu (8)
Món Uống (2)

Bánh Xèo

banhxeo3-250x150.jpgVật liệu:
(cho 6 người ăn)

1.   1 gói bột gạo
2.   1 lb thịt ba chỉ xéo, luộc chín, cắt mỏng miếng vừa ăn
3.   1 lb tôm nhỏ bằng ngón tay út, để vỏ, để đầu cắt râu, luộc chín tới
4.   2 muỗng canh dầu bắp
5.   1 lon nước dừa Savoy + 2 chén nước lọc
6.   1 muỗng càfê vun bột đậu xanh khô
7.   1/2 muỗng càfê bột nghệ
8.   1/2 lb đậu xanh không vỏ - hấp chín
9.   1 lb giá sống, củ sắn cắt nhỏ như cọng giá
10.  1 củ hành tây cắt mỏng
11.  1 chén dầu ăn (để chiên bánh)
12.  Nước mắm, muối, đường
13.  Rau xà lách, rau cải bẹ xanh non, lá chua,
14.  Rau dấp cá, húng quế, ngò, ngò gai, húng cây, húng lủi, tiá tô, v.v…
15.  Nước mắm ngọt,
16.  Đồ chua cà rốt củ cải trắng cắt chỉ ngâm dấm đường,
17.  Ớt bằm

Cách làm:

banhxeo2-250x150.jpgPha bột gạo với dầu, nước, bột nghệ, nước mắm, đường. Dùng chảo non- stick tay cầm dài, cho ít dầu vào chảo, cho hành tây vào, thả mấy con tôm, vài miếng thịt ba chỉ, lấy vá khuấy bột lên cho đều, để lửa medium, thấy hành phi hơi trở màu, múc 1 vá bột đổ vào chảo vòng quanh miệng chảo đổ xuống cho phủ đều bột. Cho 1 nhúm giá vào, đậy nắp chảo lại trong vài phút, mở nắp, rưới thêm dầu chung quanh, rắc đậu xanh, rồi cho chảo xoay đều quanh lửa, quan sát thấy vòng bánh chung quanh róc đều là được. Khi đó, ta gấp bánh làm hai, để ra đĩa ăn chung với rau sống, nước mắm chua ngọt, đồ chua và ớt bằm.