Vật liệu:
(cho 6 người ăn)
1. 1 gói bột
gạo
2. 1 lb thịt ba chỉ xéo, luộc chín, cắt mỏng miếng vừa ăn
3. 1 lb tôm nhỏ bằng ngón tay
út, để vỏ, để đầu cắt râu, luộc chín tới
4. 2 muỗng canh dầu bắp
5. 1 lon nước dừa Savoy
+ 2 chén nước lọc
6. 1 muỗng càfê vun bột đậu xanh khô
7. 1/2 muỗng càfê bột
nghệ
8. 1/2 lb đậu xanh không vỏ - hấp chín
9. 1 lb giá sống, củ sắn cắt nhỏ như cọng
giá
10. 1 củ hành tây cắt mỏng
11. 1 chén dầu ăn (để chiên bánh)
12. Nước mắm, muối,
đường
13. Rau xà lách, rau cải bẹ xanh non, lá chua,
14. Rau dấp cá, húng quế, ngò, ngò gai, húng cây, húng
lủi, tiá tô, v.v…
15. Nước mắm ngọt,
16. Đồ chua cà rốt củ cải trắng cắt chỉ ngâm dấm
đường,
17. Ớt bằm
Cách làm:
Pha bột
gạo với dầu, nước, bột nghệ, nước mắm, đường. Dùng chảo non- stick tay cầm dài, cho ít dầu vào chảo, cho hành tây
vào, thả mấy con tôm, vài miếng thịt ba chỉ, lấy vá khuấy bột lên cho đều, để lửa medium, thấy hành phi hơi trở
màu, múc 1 vá bột đổ vào chảo vòng quanh miệng chảo đổ xuống cho phủ đều bột. Cho 1 nhúm giá vào, đậy nắp chảo
lại trong vài phút, mở nắp, rưới thêm dầu chung quanh, rắc đậu xanh, rồi cho chảo xoay đều quanh lửa, quan sát thấy
vòng bánh chung quanh róc đều là được. Khi đó, ta gấp bánh làm hai, để ra đĩa ăn chung với rau sống, nước mắm chua
ngọt, đồ chua và ớt bằm.