VỤ KHÔ MỰC GIẢ BẰNG CAO SU PHÁT HIỆN NGÀY CÀNG NHIỀU
@ 13 April 2010 11:36 PM
{nl}  |
Tin tổng hợp - Như tin SB-TN đã loan, dân chúng trong nước đang hoang mang trước tin có nhiều loại khô mực được chế biến từ nguyên liệu cellulose và xurimi tức là một loại cao su chứ không phải là mực thật. Báo chí trong nước đã thực hiện các cuộc điều tra về việc này, và cho biết tại một cửa hàng chuyên bán các loại hải sản khô ở chợ Ðồng Xuân Hà Nội cho biết cửa hàng bán sáu bảy loại khô mực, có cả loại mực xé tẩm gia vị. Sản phẩm của Trung Cộng được nhập về từ nhiều nguồn, giá chỉ 160,000 đồng một ký, rẻ hơn khô mực ở Việt Nam từ 40 đến 240,000 đồng một ký tùy loại. Theo chủ cửa hàng này, khô mực Trung Cộng dù rẻ nhưng thơm ngon không kém và hoàn toàn không dai. Chủ cửa hàng đưa nếm thử loại khô mực xé Trung Cộng đóng gói đơn giản trong một túi ni lông không nhãn mác, ăn vào thì thấy sợi rất dai hơn khô mực thật. Một số người bán mực nướng trên phố Hàng Bồ, quận Hoàn Kiếm Hà Nội cũng cho biết có mua khô mực từ Trung cộng vì họ không thể phân biệt cái nào thật cái nào giả. Tại Saigon cũng có những loại khô mực nhập cảng từ Trung cộng, đa số là tẩm cà ri, họ cho biết mực mua ở đâu cũng vậy đều có tẩm hóa chất, có mối lái đến giao hàng tận sạp, họ không biết những người này ở đâu.
Các chuyên gia cho biết loại mực giả này được sản xuất từ cellulose, sau đó cán ép lại và không có giá trị về dinh dưỡng. Cellulose là một nguyên liệu vẫn thường được dùng trong công nghiệp thực phẩm, có thể được tổng hợp từ tinh bột hoặc từ nhiều nguồn bã nguyên liệu khác nhau như củ sắn dây, bột sắn. Khô mực xé có thể làm từ chất xurimi, tức được chế biến từ thịt cá xay, sau khi sơ chế mất hết mùi tanh rồi tẩm ướp và ép lại. Chính vì giá thành của những chất liệu như cellulose và xurimi khá rẻ nên lợi nhuận từ những sản phẩm được làm giả này là rất lớn. Ðáng quan tâm là ngoài cellulose hay xurimi, loại mực này còn chứa những chất bảo quản khác có thể gây hại cho cơ thể, đó là chưa kể đến những mực hư thối được trộn với hóa chất và cellulose để tạo ra mùi vị để giảm chi phí, tăng lợi nhuận. Ðiều này sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng.(SBTN)